山药减脂炒虾仁可以吃吗，粤菜山药炒虾仁的做法

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山药减脂炒虾仁可以吃吗

山药和虾仁都是营养丰富的食材。山药含有大量淀粉，有助于控制体重；虾仁则富含优质蛋白质，口感鲜美。将两者搭配烹饪，不仅美味可口，还能在享受美食的同时，为身体提供所需的营养。然而，在减脂期间，需要注意控制总热量摄入，因此建议将山药和虾仁的烹饪方式调整为低油低盐，以减少脂肪的摄入。此外，还要注意食材的新鲜度和烹饪技巧，确保食品安全和健康。总之，山药减脂炒虾仁在适量的情况下是可以食用的，但需注意控制饮食和保持健康的生活方式。

粤菜山药炒虾仁的做法

粤菜山药炒虾仁的做法

所需材料：

1. 山药：200克

2. 虾仁：200克

3. 青蒜：适量

4. 生姜：适量

5. 大蒜：适量

6. 盐：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 料酒：适量

9. 生抽：适量

10. 淀粉：适量

11. 鸡蛋清：适量

12. 植物油：适量

制作步骤：

1. 处理食材：

- 山药去皮，切成薄片或丝，放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，拌匀腌制10分钟。

- 虾仁去壳去虾线，洗净后沥干水分，加入盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，拌匀腌制10分钟。

- 青蒜切段，生姜切片，大蒜切末。

2. 炒虾仁：

- 热锅凉油，油温5成热时，下入虾仁滑炒至变色，捞出备用。

3. 爆香调料：

- 锅中留底油，下入姜片、蒜末和大蒜末，翻炒出香味。

4. 炒山药：

- 将腌制好的山药沥干水分，倒入锅中，快速翻炒至山药变软。

5. 合炒：

- 将滑炒好的虾仁重新倒入锅中，与山药快速翻炒均匀。

6. 调味：

- 加入适量的盐、生抽调味，根据个人口味调整。

7. 出锅：

- 醉后撒上青蒜段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

1. 山药切片或丝后要尽快腌制，以防止氧化变黑。

2. 虾仁滑炒时要控制好火候和时间，避免过火导致虾仁变老。

3. 炒山药时要用大火快炒，以保持山药的爽脆口感。

4. 调味时要根据个人口味适量调整盐和生抽的用量。

山药减脂炒虾仁可以吃吗

山药和虾仁可以一起炒食，二者并不相克，适当食用不会产生不良反应。以下是关于山药减脂炒虾仁的详细信息：

1. 食材搭配：

* 山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。

* 虾仁富含蛋白质、维生素及钙、磷、铁等营养物质。

2. 营养价纸：

* 山药中的淀粉酶抑制剂可辅助减少脂肪吸收。

* 虾仁富含蛋白质，有助于增加饱腹感并减少其他食物的摄入。

3. 烹饪方式：

* 可以将虾仁洗净备用，山药去皮切块。

* 热锅凉油，先炒虾仁至变色，再加入山药块翻炒均匀。

* 加入适量的盐、胡椒粉等调味料调味，炒至熟透即可出锅。

4. 注意事项：

* 山药和虾仁都属于易过敏食物，对海鲜过敏的人群应慎食。

* 山药有收敛作用，大便干燥者不宜多食。

* 虾仁中含有较多的嘌呤，痛风患者应适量食用。

总之，山药减脂炒虾仁是一道营养丰富、口感清爽的菜肴，适合正在减肥的人群食用。但需注意食材搭配和烹饪方式，以确保食品安全和健康。

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