百叶炒银芽家常做法，百叶炒银芽家常做法大全

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百叶炒银芽

百叶炒银芽是一道清爽可口的家常菜。将银芽洗净，沥干水分；百叶也需提前准备好，切成细丝。热锅凉油，先炒香葱姜蒜等调料，然后下入银芽快速翻炒至断生。接着，放入百叶丝，加入适量的盐、鸡精调味，继续翻炒均匀。撒上葱花点缀，即可出锅装盘。这道菜色泽翠绿，口感鲜脆，营养丰富，是家庭餐桌上的常见美食。百叶的爽脆与银芽的嫩滑相得益彰，再加上调味的咸鲜，让人回味无穷。

百叶炒银芽家常做法大全

百叶炒银芽是一道清爽可口的家常菜，制作时需要注意火候和时间的把握。以下是百叶炒银芽的几种不同做法：

做法一：

1. 准备食材：百叶（千层豆）200克，绿豆芽200克，蒜末适量，食盐、鸡精、食用油各适量。

2. 处理食材：百叶用清水洗净，切成薄片；绿豆芽用清水洗净，沥干水分。

3. 炒制：锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末爆香。接着加入百叶片翻炒至微黄，再加入绿豆芽翻炒均匀。

4. 调味：加入适量食盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

做法二：

1. 准备食材：百叶200克，绿豆芽150克，胡萝卜丝适量，葱姜蒜适量，食盐、生抽、蚝油、食用油各适量。

2. 处理食材：百叶用清水洗净，切成细丝；绿豆芽用清水洗净，沥干水分；胡萝卜丝用清水洗净，切成细丝；葱姜蒜切末备用。

3. 焯水：锅中加水烧开，放入百叶丝焯水1分钟，捞出沥干水分；绿豆芽也放入沸水中焯水30秒，捞出沥干水分。

4. 炒制：锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。接着加入胡萝卜丝翻炒至断生，再加入百叶丝和绿豆芽翻炒均匀。

5. 调味：加入适量食盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

做法三：

1. 准备食材：百叶150克，绿豆芽100克，红椒1个，黄椒1个，葱姜蒜适量，食盐、白糖、鸡精、食用油各适量。

2. 处理食材：百叶用清水洗净，切成细丝；绿豆芽用清水洗净，沥干水分；红椒、黄椒去籽洗净，切成丝；葱姜蒜切末备用。

3. 炒制：锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。接着加入红椒丝和黄椒丝翻炒至断生，再加入百叶丝和绿豆芽翻炒均匀。

4. 调味：加入适量食盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

在制作百叶炒银芽时，需要注意以下几点：

1. 百叶和绿豆芽要提前清洗干净，去除杂质和豆腥味。

2. 炒制过程中要用大火快炒，以保持食材的爽脆口感。

3. 根据个人口味可以适当调整调料的用量，如喜欢辣味可以加入辣椒粉或辣椒酱。

4. 炒制完成后要及时出锅装盘，避免食材过长时间停留在锅中影响口感和色泽。

百叶炒银芽家常做法

百叶炒银芽是一道简单又美味的家常菜，以下是其制作方法：

所需材料：

1. 百叶（千层豆腐）：200克

2. 银芽（绿豆芽）：250克

3. 大蒜：3瓣

4. 姜：1小块

5. 干辣椒：适量（可选）

6. 生抽：1汤匙

7. 盐：适量

8. 白糖：1茶匙

9. 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将百叶切成薄片，银芽去根部洗净，大蒜切末，姜切丝，干辣椒剪成小段。

2. 烧一锅热水，加入少许盐和油，将银芽焯水约1分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

3. 烧一锅热油，放入大蒜末和姜丝爆香。

4. 加入干辣椒段，翻炒均匀。

5. 放入百叶片，翻炒至微卷。

6. 加入银芽，翻炒均匀。

7. 加入生抽、盐和白糖，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。

8. 翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮2-3分钟，让百叶和银芽充分熟透。

9. 醉后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这道百叶炒银芽色香味俱佳，口感鲜嫩，营养丰富，是一道非常适合家常烹饪的美味菜肴。

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