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纯紫米肠家常做法,纯紫米肠家常做法窍门

2025-04-30 00:52:30浏览量(

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纯紫米肠家常做法

纯紫米肠是一道美味又营养的家常小吃。首先,将糯米淘洗干净,浸泡数小时。然后将糯米蒸熟,与猪肉末、洋葱末、香菇末等调料混合均匀。接着,将肉馅灌入肠中,两端扎紧。醉后,将米肠放入蒸锅中蒸熟即可。蒸好的米肠取出晾凉,切成小段。紫米肠口感香糯,营养丰富,不仅好吃,还具有一定的保健功效。搭配上酱料或蔬菜,更是美味可口。快来试试这道家常美食吧!

纯紫米肠家常做法窍门

纯紫米肠家常做法窍门

纯紫米肠的家常做法如下:

材料

- 紫米(黑米):适量

- 猪肉馅:适量(可选)

- 香菇:几朵(干香菇需提前泡发)

- 葱姜蒜:适量

- 盐、胡椒粉、生抽、料酒、香油、白芝麻、五香粉:适量

步骤

1. 准备食材

- 紫米洗净,提前浸泡一晚。

- 干香菇提前泡发,切丁备用。

- 香菇洗净,切丁备用。

- 猪肉馅剁碎,加入适量盐、胡椒粉、生抽、料酒、香油、白芝麻和五香粉调味。

2. 制作馅料

- 将香菇丁和猪肉馅混合均匀。

- 加入葱姜蒜末,继续搅拌均匀。

3. 制作米肠

- 将浸泡好的紫米沥干水分,放入蒸锅中蒸熟。

- 蒸好的紫米稍微晾凉后,用勺子压成泥状。

- 将紫米泥与调好的肉馅混合均匀,搅拌上劲。

4. 包裹米肠

- 将竹签洗净,擦干水分。

- 将一部分紫米泥放在竹签的一端,然后放上适量的肉馅。

- 将竹签卷起,用手轻轻按压,使其成为紧密的圆柱形。

5. 烹饪米肠

- 锅中加水烧开,将包裹好的米肠放入沸水中煮熟。

- 煮熟的米肠捞出沥干水分,放入冷水中稍微冷却。

- 可以根据个人口味,将煮熟的米肠切成适当大小的段。

6. 调味与装盘

- 将切好的米肠装入盘中,撒上适量的盐、胡椒粉、生抽等调味料。

- 可以根据个人喜好,撒上一些葱花或香菜进行点缀。

小窍门

1. 紫米提前浸泡:紫米(黑米)需要提前浸泡一晚,这样蒸出来的米肠口感更加软糯。

2. 肉馅调味:肉馅要调味均匀,可以根据个人口味调整盐、胡椒粉、生抽等调料的用量。

3. 竹签要干净:竹签要擦干水分,这样可以防止米肠在煮的过程中粘在一起。

4. 火候控制:煮米肠时火候要适中,避免煮得过熟或不够熟透。

5. 冷却:煮熟的米肠稍微冷却后再切成段,这样切出的米肠更加整齐。

通过以上步骤和小窍门,你可以做出美味的纯紫米肠。希望对你有帮助!

纯紫米肠家常做法

纯紫米肠家常做法

纯紫米肠的家常做法如下:

材料:

- 紫米(糙米):200克

- 肉末(猪肉、鸡肉均可):150克

- 香菇:5朵(干香菇需提前浸泡)

- 葱:适量

- 姜:适量

- 料酒:适量

- 生抽:适量

- 盐:适量

- 白胡椒粉:适量

- 水淀粉:适量(用于拌馅)

步骤:

1. 准备食材:

- 紫米提前浸泡一晚,然后沥干水分。

- 香菇提前浸泡发好,然后切成小丁。

- 肉末用料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制10分钟。

- 葱姜切末备用。

2. 制作馅料:

- 将香菇丁、葱姜末、肉末放入大碗中,加入适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉拌匀,搅拌均匀。

3. 填充肠子:

- 将泡好的紫米沥干水分,稍微晾干一些。

- 取两三根紫米肠,将肠子的一端捏紧,不要留口。

- 将调好的馅料填入肠子中,填满并稍微压实。

- 将肠子的两端用绳子或绳子扎紧,确保不会漏馅。

4. 煮制:

- 大火烧开后转小火,将紫米肠放入锅中煮熟。

- 煮制时间根据肠子的大小而定,一般需要15-20分钟。

- 用筷子或者叉子插入肠子中,如果能轻易插入且没有硬心,即表示煮熟。

5. 冷却切片:

- 煮熟的紫米肠捞出沥干水分,稍微冷却。

- 切片装盘,可以搭配自己喜欢的调料或蘸料食用。

注意事项:

- 紫米肠在煮制过程中要注意火候,避免煮破或煮不熟。

- 肉末在腌制时可以加入一些五香粉或鸡精增加风味。

- 如果喜欢口感更加丰富,可以在馅料中加入一些蔬菜丁,如胡萝卜丁、洋葱丁等。

希望这个家常做法能帮助你做出美味的纯紫米肠!

买房电话:180928470

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