川芹菜炒肉丝怎么炒，芹菜肉丝川菜

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川芹菜炒肉丝

川芹菜炒肉丝是一道美味可口的家常菜。将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制十分钟。接着，选取新鲜芹菜，洗净切段。热锅凉油，下肉丝煸炒至变色，盛出备用。然后在锅中加入少许油，放入花椒粒和干辣椒段爆香，再加入芹菜段快速翻炒。倒入炒好的肉丝，加入盐、鸡精和酱油调味，迅速翻炒均匀即可出锅。这道菜色泽翠绿，口感鲜嫩，麻辣可口，是下饭的好选择。

芹菜肉丝川菜

芹菜肉丝是一道经典的川菜，口感鲜嫩，味道鲜美。以下是制作芹菜肉丝的详细步骤：

所需材料：

1. 猪里脊肉 200克

2. 芹菜 2根

3. 大蒜 3瓣

4. 生姜 1小块

5. 干辣椒 适量

6. 花椒 适量

7. 生抽 1汤匙

8. 老抽 1茶匙

9. 料酒 1汤匙

10. 白糖 1茶匙

11. 盐 适量

12. 淀粉 1汤匙

13. 鸡蛋 1个

14. 食用油 适量

步骤：

1. 将猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、料酒、生抽、干淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 芹菜洗净，切成小段；大蒜切末；生姜切片；干辣椒剪成小段。

3. 准备一个炒锅，加入适量的食用油，烧热后加入花椒，小火炒香。

4. 加入干辣椒段，继续翻炒至微焦。

5. 加入大蒜末和生姜片，翻炒出香味。

6. 将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至肉丝变色。

7. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让肉丝充分吸收调料的味道。

8. 醉后加入芹菜段，翻炒均匀，炒至芹菜熟透即可出锅。

注意事项：

1. 腌制肉丝时，可以适当加入一些料酒，去腥味。

2. 炒花椒和干辣椒时，要控制好火候，避免炒糊影响口感。

3. 芹菜容易炒焦，炒制过程中要注意观察火候，及时翻炒。

现在你可以尝试自己制作这道美味的芹菜肉丝了！

川芹菜炒肉丝怎么炒

川芹菜炒肉丝是一道具有四川特色的美食，口味鲜香可口。以下是炒制川芹菜炒肉丝的步骤：

所需材料：

1. 芹菜 300 克

2. 猪肉丝 200 克

3. 大蒜 3 瓣

4. 生姜 1 小块

5. 干辣椒 适量

6. 青椒 1 个

7. 盐 适量

8. 生抽 适量

9. 老抽 适量

10. 料酒 适量

11. 白糖 适量

12. 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：将芹菜洗净切成细丝，猪肉丝用料酒、生抽腌制 10 分钟；大蒜切末，生姜切片，干辣椒剪成小段，青椒切成丝。

2. 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，油热后加入大蒜末和生姜片炒香。

3. 炒肉丝：将腌制好的猪肉丝放入锅中，翻炒至肉丝变色。

4. 加入干辣椒：将剪好的干辣椒段放入锅中，翻炒均匀，让辣椒的辣味释放出来。

5. 炒芹菜：将切好的芹菜丝放入锅中，翻炒至芹菜丝稍微变软。

6. 调味：加入适量的盐、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。

7. 加入青椒：将切好的青椒丝放入锅中，翻炒均匀，让青椒的口感更加鲜美。

8. 出锅装盘：炒至所有食材熟透，颜色鲜艳，即可出锅装盘。

现在，美味的川芹菜炒肉丝就制作完成了，可以享用了！

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